Wiosenne nowalijki.

Nowalijki to pierwsze wiosenne warzywa. WÅ›ród nich wymienić można: saÅ‚atÄ™, rzodkiewkÄ™, bób, botwinkÄ™, szpinak, dymkÄ™ czy kalarepkÄ™.

Warzywa posiadajÄ… cenne witaminy oraz skÅ‚adniki mineralne, jednak nie zawsze warunki pogodowe sprzyjajÄ… ich wzrostowi. Te, które rosnÄ… w szklarniach, aby przetrwać, sÄ… wspomagane Å›rodkami chemicznymi, które w nadmiernych iloÅ›ciach mogÄ… nam zaszkodzić. Bezpieczne jest dlatego kupowanie od sprawdzonych osób czy tych pochodzÄ…cych z atestowanych gospodarstw rolnych.
Nienaturalnych rozmiarów rzodkiewka z bazaru nie uzyskaÅ‚a swoich rozmiarów w warunkach naturalnych, z pewnoÅ›ciÄ… byÅ‚a karmiona dużą iloÅ›ciÄ… nawozów, dlatego nie kuÅ›my siÄ™ na niÄ…, nawet jeÅ›li wyglÄ…da bardzo smacznie. WybierajÄ…c warzywa sprawdzajmy je. Te, które majÄ… pleśń lub sÄ… podgniÅ‚e nie nadajÄ… siÄ™ do jedzenia, nie należy odkrawać chorego miejsca. CaÅ‚a roÅ›lina posiada już zwiÄ…zki szkodliwe, Å‚Ä…cznie z rakotwórczymi mykotoksynami. Warzywa (i owoce) powinny być jÄ™drne, z nieprzebarwionymi liśćmi, a ich korzeÅ„ nie powinien być miÄ™kki.

Aby mieć pewność, że nowalijki sÄ… zdrowe, niektóre z nich, możemy wyhodować na kuchennym parapecie. Mowa tu o zieleninie: pietruszce, koperku, szczypiorku czy rzeżusze. Trudno byÅ‚oby uprawiać tu jednak brokuÅ‚y czy marchew, które potrzebujÄ… wysiewu do ziemi.

Nowalijki najlepiej smakujÄ… w formie Å›wieżych dodatków do kanapek, saÅ‚atek, surówek, mogÄ… także peÅ‚nić funkcjÄ™ dekoracyjnÄ…. OdrobinÄ™ mniej wartoÅ›ciowe sÄ… warzywa ugotowane na parze czy duszone przez krótki czas. Warzywa, które majÄ… kontakt z gotujÄ…cÄ… siÄ™ wodÄ… tracÄ… cenne wartoÅ›ci i witaminy, sÄ… one wypÅ‚ukane. Dlatego starajmy siÄ™ spożywać je w postaci Å›wieżej, tylko wówczas zapewnimy swojemu organizmowi doskonaÅ‚Ä… porcjÄ™ cennych witamin.