Jogurtowe szaleństwo

W naszym organizmie jest wiÄ™cej bakterii niż naszych wÅ‚asnych komórek. Przewód pokarmowy jest zasiedlony przez okoÅ‚o 500 gatunków bakterii. Spokojnie. To nie jest powód do paniki, gdyż wiÄ™kszość tych bakterii jest pożyteczna. WzmacniajÄ… one naszÄ… miejscowÄ… odporność. TrawiÄ… cukry mleka (laktozÄ™), korzystnie wpÅ‚ywajÄ… na trawienie i uczestniczÄ… we wchÅ‚anianiu skÅ‚adników pokarmowych. Jednak niektóre bakterie bytujÄ…ce w jelitach mogÄ… być przyczynÄ… problemów.

Dlatego też wÅ‚aÅ›nie z tego powodu warto jest zaopatrzyć naszÄ… lodówkÄ™ w jogurt z żywymi kulturami bakterii.

Jogurt jest pochodnÄ… mleka wzbogaconÄ… w kultury bakterii. Organizmy te odżywiajÄ… siÄ™ cukrem z mleka, w celu uzyskania energii i wydzielajÄ… kwas mlekowy, pod wpÅ‚ywem którego mleko zsiada siÄ™. Ten rodzaj jogurtu, który zawiera aktywne kultury, czyli żywe bakterie, daje mnóstwo korzyÅ›ci dla zdrowia. Dzieje siÄ™ to dlatego, że takie organizmy jak Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus i Lactobacillus balgaricus – wspólnie okreÅ›lane probiotykami – chroniÄ… nasz organizm przed szkodliwymi bakteriami, zużywajÄ…c konkurencyjne zasoby, które tym drugim bakteriom również byÅ‚yby potrzebne do rozwoju. Dodatkowo niektóre bakterie w jogurcie wytwarzajÄ… kwasy zabijajÄ…ce inne bakterie, w tym zarazki, które obok wielu chorób wywoÅ‚ujÄ… botulizm, czyli zatrucie jadem kieÅ‚basianym.

Kiedy nasz organizm jest zdrowy, ok. 85 procent bakterii w jelicie grubym stanowiÄ… organizmy Lactobacillus. Na pozostaÅ‚e 15 procent skÅ‚adajÄ… siÄ™ gÅ‚ównie inne pożyteczne szczepy. JeÅ›li jednak przyjmujemy antybiotyki lub inne leki, warto wiedzieć, że niszczÄ… one „dobre” bakterie wraz ze „zÅ‚ymi”, odpowiedzialnymi za leczona infekcjÄ™. Może to doprowadzić do biegunki, skurczów żoÅ‚Ä…dka, wiatrów i wzdęć, infekcji grzybiczych i zmniejszonego wchÅ‚aniania skÅ‚adników pokarmowych.
Jogurt posiada również wiele wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci, które sÄ… w stanie chronić nasz organizm. WedÅ‚ug naukowców z USA pacjenci, którzy dziennie jedzÄ… 2 porcje po 250 gramów jogurtu z żywymi kulturami bakterii, o poÅ‚owÄ™ rzadziej majÄ… biegunkÄ™ po spożyciu antybiotyków niż Ci, którzy go nie jedli. Z kolei inne badania wykazujÄ…, że pożyteczne bakterie w jogurcie (lub w probiotycznych suplementach) ograniczajÄ… biegunkÄ™ u niemowlÄ…t, hamujÄ… objawy zapalenia jelit i zespoÅ‚u jelita drażliwego oraz Å‚agodzÄ… niektóre rodzaje zatruć pokarmowych.

Dowiedziono także, że korzystna dla zdrowia zawartość jogurtu w poÅ‚Ä…czeniu z wysokobÅ‚onnikowÄ… dietÄ… zapobiega wystÄ™powaniu uchyÅ‚kowatoÅ›ci jelit – bolesnej i potencjalnie poważnej chorobie, która polega na tworzeniu siÄ™ różnej wielkoÅ›ci uwypukleÅ„ w Å›cianie jelita grubego.

Jogurt od wieków stosowany byÅ‚ jako uniwersalne lekarstwo, ale dopiero na przestrzeni ostatnich dziesiÄ™ciu lat naukowcy odkryli, jak bardzo jest on dla nas pożyteczny. Oto kilka przykÅ‚adów na to, co jogurt może zdziaÅ‚ać:

- wzmocnić odporność – badania medyczne prowadzone w Kalifornii wykazaÅ‚y, że jedzenie 2 pojemników jogurtu z żywmy kulturami bakterii dziennie czterokrotnie zwiÄ™ksza poziom interferonu gamma, biaÅ‚ka wytwarzanego przez biaÅ‚e ciaÅ‚ka krwi, które wspomaga ukÅ‚ad immunologiczny w walce z zarazkami.
- budować mocne koÅ›ci – wiele osób nie toleruje laktozy (brak im enzymu potrzebnego do trawienia jej) i dlatego stroniÄ… oni od mleka – a tym samym od zawartego w nim wapnia, który wzmacnia koÅ›ci. Jogurt z żywymi bakteriami, który jest Å‚atwo przyswajalny, może stanowić alternatywÄ™, ponieważ zawiera już rozÅ‚ożonÄ… laktozÄ™. Zatem osoby z nietolerancjÄ… laktozy zazwyczaj mogÄ… jeść jogurt bez obaw przed niepożądanymi objawami. Jogurt jest nawet bardziej zasobny w wapÅ„ niż mleko – w jednej porcji znajduje siÄ™ go ponad 400 miligramów.
- walczyć z nowotworem – bakterie z grupy acidophilus nie sÄ… lekarstwem na raka, ale wykazano, że pomagajÄ… w zapobieganiu nawrotom u pacjentów leczonych na nowotwór pÄ™cherza moczowego. Wydaje siÄ™, że te pożyteczne bakterie sÄ… zdolne zapobiec wytwarzaniu przez szkodliwe bakterie rakotwórczych substancji w organizmie.
- ochronić pÄ™cherz moczowy – jogurt może przynieść zasadniczÄ… poprawÄ™, jeÅ›li należysz do licznej grupy kobiet, które cierpiÄ… na nawracajÄ…ce zakażenie dróg moczowych. FiÅ„scy badacze dowiedli, że w przypadku kobiet, które jedzÄ… przynajmniej 3 porcje jogurtu i sera tygodniowo, prawdopodobieÅ„stwo nabawienia siÄ™ infekcji dróg moczowych jest o 80 procent mniejsze niż u kobiet, które jÄ™dzÄ… produkty nabiaÅ‚owe rzadziej niż raz w tygodniu.

Nie sÄ…dźmy, że wszystkie rodzaje jogurtów, które sÄ… sprzedawane w sklepach zawierajÄ… pozytywne bakterie. Szukaj produktów ze sÅ‚owami „żywe” , „aktywne” lub „bio” na opakowaniu. Aby mieć pewność, że produkty zawierajÄ… jak najwiÄ™cej żywych organizmów, kupuj i jedz Å›wieże jogurty z odlegÅ‚Ä… datÄ… upÅ‚ywu terminu ważnoÅ›ci do spożycia.

Nawet jeÅ›li nie jesteÅ› wielkim zwolennikiem jogurtu, możesz odnieść dużo korzyÅ›ci, przyjmujÄ…c probiotyczne suplementy. Optymalne dawki nie zostaÅ‚y sprecyzowane, ale naukowcy przypuszczajÄ…, że potrzebujemy okoÅ‚o 10 bilionów organizmów dziennie. Wydaje siÄ™, że to ogromnie dużo, ale w rzeczywistoÅ›ci to zaledwie 1 lub 2 kapsuÅ‚ki. PamiÄ™taj, aby trzymać suplementy w lodówce, ponieważ probiotyki sÄ… żywymi organizmami. Nie wkÅ‚adaj ich jednak do zamrażalnika, bowiem temperatura poniżej zera (podobnie jak bardzo wysoka) może je Å‚atwo zabić.