Przy nadczynności tarczycy ważna jest witamina B12, A, C, E oraz żelazo. Nie powinno zabraknąć pokarmów bogatych w drożdże, melasę, pietruszkę, morele, daktyle, śliwki, żółtka, ryby, kurczaka a także mleko i ser. Z umiarem chorzy na tarczycę powinni spożywać brukselkę, brzoskwinie i gruszki oraz szpinak, rzepę, kapustę, brokuły, jarmuż. Wykluczyć powinno się cukier oraz białą mąką. Dzienna porcja powinna wynosić 1000 kcal.

Propozycja diety dla osób z nadczynnością tarczycy

1 dzień

Pierwsze śniadanie (270 kcal)
Składniki: jajko, twarożek pomidorowy, kromka chrupkiego, żytniego chleba, szklanka zielonej herbaty bez cukru.
Przygotowanie jajka z twarożkiem pomidorowym:
Sparzyć pomidora i obrać ze skórki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z 80 g chudego twarożku, dwiema łyżkami kwaśnej śmietany, łyżką szczypiorku, solą ziołową, mieloną papryką. Do filiżanki wbić jajko i włożyć do wrzątku. Gdy się zetnie, wyjąć, osączyć i ułożyć na talerzyku, dodać twarożek. Całość posypać szczypiorkiem.

Drugie śniadanie (111 kcal):
20 g migdałów.

Obiad (360 kcal):
Risotto serowe z zielonymi szparagami, szklanka herbaty z cytryną bez cukru.
Przygotowanie: obrać pół cebuli, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie. Dodać 40 g pełnoziarnistego ryżu, zeszlkić. Zalać 125 ml warzywnego bulionu, zagotować. Przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu około 30 minut. Umyć 125 g zielonych szparagów, odkroić końce, pokroić na kawałki i gotować przez 15 minut w osolonej wodzie. Pokroić w kostkę 26 g żółtego sera light, stopić z ugotowanym ryżem, dodać szparagi i posypać trybulą.

Podwieczorek (99 kcal):
Natrularny jogurt (150 g)

Kolacja (203 kcal):
Dwie kromki pełnoziarnistego chleba posmarować niskokaloryczną margaryną, dodać cztery liście cykorii, dwa plasterki polędwicy z kurczaka, pomidor. Do picia szklanka gorzkiej zielonej herbaty.

2 dzień

Pierwsze śniadanie (215 kcal):
3 łyżki muesli z suszonymi sliwkami ugotować ze szklanką chudego mleka. Do picia: zielona herbata bez cukru.

Drugie śniadanie (122 kcal)
Brioszka z morelą na ciepło, szklanka niegazowanej wody mineralnej.
Przygotowanie: rozgrzać piekarnik, odciąć wierzch brioszki (bułki francuskiej), wydrążyć środek. Włożyć do bułki 3 polówki moreli, ułożyć na blasze i zapiec w piekarniku 8 minut. Pół łyżeczki soku pomarańczowego podgrzać z 1,5 łyżki niskosłodzonego dżemu morelowego. Do brioszki włożyć gałkę lodów waniliowych, polać ciepłym sosem z dżemu i soku. Nakryć bułkę odciętą wcześniej częścią.

Obiad (390 kcal):
Ziemniaki z wędzoną rybą, szklanka gorzkiej owocowej herbaty
Przygotowanie: ugotować 200 g ziemniaków w skórce, następnie obrać je i pokroić w plasterki. Obrać dymkę i pokroić w plastry. 100 g zielonego ogórka umyć, wyciągnąć gniazdka, pokroić w plastry. Pokroić pół czerwonej papryki.
Na patelni w małej ilości oliwy podsmażyć ziemniaki. Dodać do nich cebulę, paprykę, ogórka, sól ziołową, mieloną paprykę, pieprz kajeński. Mieszać do czasu przyrumienienia się ziemniaków
½ wędzonego fileta z makreli obrać ze skóry, pokroić na kawałki, dodać do ziemniaków, delikatnie podgrzewając je razem. Na koniec posypać szczypiorkiem.

Podwieczorek (93 kcal)
30 g suszonych daktyli

Kolacja (200 kcal):
Dwie kromki pełnoziarnistego chleba posmarowane niskokaloryczną margaryną, do tego dwa listki sałaty, dwa plasterki szynki z indyka, szklanka niesłodzonej herbaty z cytryną.

3 dzień

Pierwsze śniadanie (300 kcal):
Tosty z bananami, szklanka gorzkiej zielonej herbaty
Przygotowanie: dwie kromki pełnoziarnistego chleba opiec w tosterze. Pokroić małego banana w plastry. Tosty posmarować niskokaloryczną margaryną, obłożyć plasterkami banana, obsypać ½ łyżeczki posiekanych orzechów laskowych.

Drugie śniadanie (100 kcal):
Szklanka soku grejpfrutowego.

Obiad (365 kcal):
Filet z kurczaka w sosie curry, makaron sojowy (25 g), szklanka gorzkiej herbaty z cytryną.
Przygotowanie: 150 g fileta z kurczaka opłukać, osuszyć a następnie obsmażyć z dwóch stron na patelni. Rozgrzać piekarnik do temperatury 80 stopni, włożyć do niego zawinięty w folię filet. Obrać ¼ mango, pokroić w kawałki. Pokroić w kostkę plaster świeżego ananasa. Owoce podsmażyć na patelni, następnie przełożyć do piekarnika. Do powstałego na patelni sosu dodać 25 ml bulionu warzywnego, 25 g 18% śmietany, ¼ łyżeczki łagodnego curry, kolendrę, zrobić sos. Do tego przełożyć piersi z kurczaka i owoce, dusić 2 minuty.

Podwieczorek (110 kcal):
Szklanka 0,5% mleka z łyżką drożdży.

Kolacja (193 kcal)
150 g musu z kaszy manny, szklanka gorzkiej herbaty bez cukru.